潮汕东说念主对"鲜"的极致追求，让当季现摘的蔬菜、刚出海的鱼获成为餐桌主角，这种刻进践诺里的时令饮食形而上学，恰是预制菜难以扎根的要道。

为什么工业化预制菜在潮汕难存活

食材极新与明档现作念的基因压制

靠海近田，活海鲜、现宰牛肉、当日狮头鹅是餐桌标配，明档现点现杀、明火快炒/慢熬是常态，预制菜的冷冻复热统统无上风。

生腌、砂锅粥、牛肉暖锅等中枢品类，必须依赖“鲜”与“即时烹调”，预制包的调味与口感偏差一眼/一口可辨，门店会快速被市集淘汰。

清淡作念法放大风范各别

潮汕菜以清鲜为主，少辣少重盐，预制菜的添加剂、重调味与“本味至上”的饮食逻辑突破，很容易被嘴刁的门客看穿。

市集与门客的双向筛选

腹地餐饮竞争历害，“不极新就倒闭”的共鸣造成强拘谨；门客对“锅气”“现作念”的合手着，倒逼商家不敢用预制菜，造成良性轮回。

潮汕的“传统预制”≠工业化预制菜

潮汕并非无预制，仅仅更偏向传统工艺的短保/腌制类，比如：

菜脯、咸菜、橄榄菜等腌制发酵品，无过多添加剂，常温可存，适配广阔佐餐；

牛肉丸、鱼丸、卤鹅等可真空锁鲜的品类，连年也发展为高品性预制菜开云体育，但多以“锁鲜而非冷冻、少添加”为卖点，与工业化经管包别离昭彰。